Mit der Nachfrage nach veganen Speisen wächst und verbessert sich auch das Angebot in der Gemeinschaftsverpflegung. Das Thema bietet für Caterer viele Chancen; es gibt aber auch Herausforderungen. In unserem Artikel für die Zeitschrift »Ernährung im Fokus« geben wir einen Einblick in die Vorteile der rein pflanzlichen Küche. Wir zeigen, was es zu beachten gibt und wie Caterer und Köche sowohl vegan als auch nicht vegan lebende Gäste begeistern können.
Lesen Sie hier unseren Artikel aus Ausgabe 07-08 2017 der Zeitschrift »Ernährung im Fokus«.